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雷火官网入口:吃西餐该用左手拿刀还是右手?你想了解的西餐礼仪全在这里了!

发布时间:2022-07-01 04:49:28 来源:雷火官网入口 作者:雷火竞猜

  西餐,顾名思义是西欧国家的饮食,这是地理位置上的中西方位来划分。随着世界美食文化的交流,流入国内的西餐其实也进行了很多简化,普通的西餐大致可以分为:头盘、汤、副菜、主菜、甜品、饮品等。下文我们就简略介绍下关于西餐的饮食礼仪。

  头盘,也叫着开胃菜,有着冷盘和热头盘不同的种类,上档次一些的有鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等。

  汤,进餐之前先喝汤,西餐的饮食文化也保持了这个健康的好习惯,西式料理中的汤和中餐中的老火汤不一样,西餐的汤分为了清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等不同的种类,譬如什么蔬菜汤、罗宋汤、奶油蘑菇汤等等。

  副菜,这里的副菜是相对主菜而言的,副菜通常是水产或者是蛋类的食材居多,也有直接有面包的,比如法式面包,搭配各种调味汁直接入口,如鞑靼汁、荷兰汁、白奶油汁与水手鱼汁等等,风味各异。

  主菜,这也是西餐中的重头戏,主菜通常是肉、禽。作为代表性的有牛肉、牛排等,也有一些禽肉比如鸡鸭鹅所做出的主食,烹饪手法不同,同样的也会搭配口感浓郁且独特的酱汁调料为主,常见的包括有西班牙汁、蘑菇汁、白尼丝汁等等。

  随着主菜一起上桌的会有一些蔬菜,在西餐中被称之为沙拉,生蔬菜沙拉包括有西红柿、黄瓜、芦笋等制作的,也有用鱼、蛋类制作的,一般来说都是原汁原味,很少调汁。

  甜品,也是整个西餐中画龙点睛的一笔,在吃完主食后呈上。西餐的甜品多是冰激凌、奶酪、布丁或者是一些新鲜时令的水果。

  第一、餐巾的使用:叠做两层,放置在大腿上,在正式的场合餐巾是不能全部摊开的,但是在一些非正式的场合,也不需要如此拘谨,即便全部摊开都无妨。中途离席,记得将餐巾搁置在桌上,这就代表你不吃了,那么侍者就不会继续上菜。

  第二、西餐中刀叉的使用,法则是左叉右刀。刀的作用是来切菜的,叉子拿在左手,刀拿在右手,用叉子按住食物,防止食物乱动。在使用刀叉的时候,刀叉要放在大拇指和中指之间,食指用力即可,这是最省力方便的办法。

  第三:不同大小的刀叉作用不同(一字排开在面前一般是三套刀叉),一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物,中号的叉子用来吃肉类食物,小的叉子用来吃鱼肉最为合适。至于刀,切牛排是用最锋利的刀。

  第四:喝酒水的时候,先用餐巾(当然现在图方便,很多也是有餐巾纸的)擦一下嘴唇,然后再喝酒水,这是为了避免面包屑或残留的菜粒掉入杯中。