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雷火官网入口:怎样结合线上线下策划餐饮店开业活动?

发布时间:2022-04-20 20:14:03 来源:雷火官网入口 作者:雷火竞猜

  本文作者结合自身经历,介绍了在做餐饮店开业活动方案时的大致流程。欢迎大家一起探讨,一起学习,一起成长。

  一是因为自己本身就爱吃,因为爱吃,这个行业对我就有了工作之外的吸引力,做一行爱一行当然也要吃一行。

  二是因为餐饮很有趣,为什么说它有趣呢?玩法多也没什么限制性,你可以天马行空的异想天开,说不定哪个脑洞就能被食客get到;并且没有行业局限性,民以食为天,你可以把餐饮和各行各业结合起来都不会有违和感。

  品牌管理公司跟一般的餐饮店又不同,它要服务的不止是品牌直营店,更多的是加盟门店,分布在全国甚至全球各地的,而一般情况下,我们也没有条件每家门店都到实地去考察后再做策划。因此,如何为给外地的门店做活动策划,是我首要学习的东西。

  开业活动、节假日活动、周年庆活动、热点营销活动,今天主要讲的是开业活动。

  一般门店开业活动时长,我们会规划在一个月左右,这一个月里包括:试营业——开业当天——活动中期——活动结束,试营业的时间不会少于一周。

  并且人员配置也决定了试营业的时长,试营业的目的是让门店员工互相磨合,更好的为食客服务,如果招收完成的时间晚,相对的试营业时间就应该拉长,员工培训,员工磨合都需要时间。

  附近有没有公交车站、地铁站?离门店距离是多少?有没有地下停车场或停车位?停车位多不多?费用是如何收取的?了解此项,主要为两个方面,如果交通便利我们可以利用交通做什么宣传?如公交站站牌、地铁站广告等,如果交通不便,就可以在活动设计中为食客解决这个烦恼,如一定区域内打车来店消费可报销车费,停车费用贵的可以门店提供免费停车券等。

  分析竞争对手,因为没有办法去到实地,因此只能通过美团、大众点评以及让门店负责人安排员工去实地了解后回来汇报。在直接竞争对手和间接竞争对手中,筛选生意火爆的来做分析,主要从它们的基本信息、用户评价的好评内容、客单价、优惠活动信息、套餐信息、线上宣传搜索看做了哪些推广等,分析的目的主要是在活动设计和宣传推广时要与它们有差异化以及学习它们做得好的地方。

  不解释清楚的话,在执行上就会大打折扣,直接影响最终的效果。如果有经验,不仅沟通上省力,也能和你碰撞出不一样的火花,给你提供一些新的思路。

  代金券的推出要根据活动时长来设计,试营业期间上线的代金券折扣力度最大,正式开业后活动力度有所提高。活动全部结束后,回到正常的折扣价。而霸王餐和星级达人的试吃主要是为了积累优质好评,注意不仅是好评数,更重要的是优质好评。因此针对霸王餐和星级达人来的用户,门店应安排专人进行细致、周到的服务。

  这个部分是所有餐饮门店活动中都避免不了的核心环节。所有的节日也好,热点也好,都是为了给予优惠吸引食客到店用餐。但是折扣力度太大,门店就会亏损;折扣力度太小,吸引不了食客,所以折扣的设计就有一定的学问了。

  试营业的折扣是最低的,因为那时门店有许多不足之处,需要用折扣来抚慰来店体验不好的食客。餐饮店的开业活动折扣设计有一个说法叫节节升高,意思是每过一定的时间段,折扣就会升高一个度,如:第一周8折,第二周6.8折,第三周7.8折,第四周8.8折。

  在合作商处放置门店宣传资料以及免费发放优惠券、抵用券;合作商以折扣价在门店购买优惠券、抵用券,其他用户在合作商门店消费达一定金额时送出。两者的区别在于,一是门店需求,需要合作商帮忙宣传和招揽客户,二是互助互利,合作商和门店各有需求。

  2.根据列出的清单填写预算表,物料以淘宝价及市场价为参考,以建议数量为采购量,加上额外的外聘人工成本最终算出总预算。五、其他建议

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